Останнім часом швидко набирає популярності кукурудзяне борошно для випікання пасок. Обов’язково спробуйте випекти паски за цим рецептом. Жодних дріжджів, опари та вистоювання тіста – замісили і відразу в духовку.
Ділюся рецептом приготування:
1) Масло кімнатної температури збити міксером, коли воно стане кремоподібним, всипати цукор (по 1 ст. л.), продовжуючи збивати.
2) Яйця розділити на жовтки та білки. Спочатку вводимо у тісто жовтки, додаючи по 1 шт. (міксер не вимикаємо).
3) Апельсин добре помити та натерти цедру. Сік добре видавити (можна прямо з м’якоттю). Всипати цедру в тісто, туди влити сік. Ще раз добре збити.
4) Додати в тісто сметану, перемішати.
5) У глибокій мисці змішати кукурудзяне і пшеничне борошно, всипати розпушувач (дві пачки) і ваніль, просіяти в тісто і вимішувати силіконовою лопаткою.
6) Родзинки заздалегідь замочити у гарячій воді, потім просушити. Всипати в тісто родзинки та цукати (можна додати курагу та чорнослив, попередньо подрібнивши їх ножем).
7) В окрему ємність влити білки, додати дрібку солі та збити міксером (має утворитися густа пишна маса). За допомогою силіконової лопатки додавати збиті білки в тісто, вимішуючи знизу вгору. Тісто виходить повітряне, легке та ароматне.
Заповнити паперові форми тістом, але не більше, ніж на 2/3, так як завдяки розпушувачу паски піднімуться. Випікати паски при 180 градусах близько години (готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою). Тісто добре підніметься, і напевно, потріскається зверху – це нормально, зверху все одно змащувати білковим кремом і прикрашати присипкою.
Прошу не ставиться упереджено, виходить дуже смачно! Бажаю всім моїм читачам приємного частування.
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно – 250 г
- Борошно пшеничне – 200 г
- Вершкове масло – 300 г
- Яйця – 6 шт.
- Сметана – 200 г
- Родзинки, сухофрукти, цукати – 300 г
- Цукор – 200 г
- Розпушувач – 2 пакетики
- Апельсин – 1 шт.
- Ваніль – 1 пакетик
- Сіль – дрібка
