Щасливі володарі льохів можуть солити огірки в бочках, але є відмінний рецепт і для мешканців квартир, яким не вистачає простору. Пластикові пляшки об’ємом п’ять чи шість літрів стануть ідеальним рішенням. Головний секрет – використання великої кількості солі, яка зберігає смак та аромат овочів.
До переваг цього методу відносяться доступність тари та легкість транспортування. Більше не треба турбуватися про розбиті банки!
Підготовка огірків :
Добре промийте огірки і залийте холодною водою на 3-4 години.
Для розсолу змішайте 1 кг солі з 10 л холодної води до повного розчинення солі.
Наповнення пляшок :
Вимийте пластикові пляшки.
На дно кожної пляшки покладіть дрібно нарізаний часник, перець та спеції. Зверху покладіть листя, щоб запобігти висипанню дрібних шматочків при зливі розсолу.
Потім покладіть огірки, перекладаючи їх листочками вишні чи смородини. У п’ятилітрову пляшку поміститься близько 3 кг огірків.
Залийте пляшку розсолом до самого шийки.
Бродіння :
Накрийте кришку пляшки, але не закручуйте, і поставте на піддон, так як розсіл може витікати.
Залишіть огірки бродити на 5 днів далеко від прямих сонячних променів.
Промивання та фінальне заливання :
Через п’ять днів злийте сольовий розсіл і ретельно промийте огірки в пляшці, видаляючи білий наліт. Огірки вже вбрали достатньо солі, тому вони будуть добре зберігатися.
Залийте огірки холодною водою до самого шийки пляшки та закрутіть пробку.
Остаточна підготовка :
Протягом наступних п’яти днів спостерігайте за огірками. Якщо пляшка почне здуватися, відкрийте кришку та випустіть зайвий газ.
Огірки будуть готові за два місяці. Зберігайте їх у холодному місці, де вони простоять усю зиму.
Результат вас приємно здивує – смачні, хрусткі огірочки будуть тішити вас і ваших близьких!
