Інгредієнти:
На три банки об’ємом 1 літр кожна:
- Капуста – 1,5 кг.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4 зубчика.
- Вода – 1 літр.
- Олія – 100 мл.
- Оцет 9% – 100 мл.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Духмяний перець – 8 шт.
Приготування:
1. Купую капусту твердих сортів для засолювання, дрібно її шинку і перекладаю в глибокий посуд.
2. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву нарізаємо на великій терці, часник нарізаємо тонкими пластинами, все додаємо до капусти, перемішуємо і розминаємо руками до утворення капустяного соку.
3. У каструлю наливаємо один літр води, додаємо олію, 9% оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, все перемішуємо і доводимо до кипіння.
4. У заздалегідь приготовані банки перекладаємо капусту, щільно її утрамбовуючи, заливаємо киплячим маринадом, закриваємо кришками, залишаємо до повного охолодження і прибираємо в холодильник на 12 годин.
5. Через 12 годин капуста готова і її можна подавати до столу.
