Пропонуємо рецепт смачних голубців, що нагадають смак дитинства. Вони чудово підійдуть до будь-якого застілля та сподобаються всій родині.
Інгредієнти:
Для голубців:
Вода – 120 мл
Свіжа капуста – 1200 г
Рослинна олія – 100 мл
Окріп – 150 мл
Круглий рис – 150 г
Петрушка – 100 г
Цибуля – 1 шт.
М’ясо (фарш) – 600 г
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Для соусу:
Сметана – 200 г
Вода – 700 мл
Томатна паста – 200 г
Борошно – 2 ст. л.
Сіль – 2 ч. л.
Цукор – 3 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Підготовка рису: Залийте рис окропом, проваріть на слабкому вогні 10 хвилин і залиште до повного охолодження.
Обсмажте цибулю: Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Підготуйте капусту: Зніміть захисні листочки, видаліть кочережку. Варіть капусту в киплячій воді 15 хвилин, потім викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.
Підготуйте начинку: Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, дрібно наріжте петрушку. Змішайте м’ясо, рис, петрушку, цибулю, сіль, перець та 120 мл води.
Формування голубців: Відділіть капустяні листи, трохи відбийте їх та начиніть підготовленою сумішшю.
Обсмажте голубці: Обваляйте голубці в паніровці, обсмажте з обох сторін на олії та викладіть у форму для випікання.
Приготування соусу: На сухій сковороді підсмажте борошно. На іншій сковороді прогрійте сметану, постійно помішуючи, додайте томатну пасту та ретельно перемішайте. Додайте борошно, сіль, перець, цукор і воду. Доведіть соус до кипіння, не припиняючи помішувати.
Запікання: Залийте голубці соусом і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин.
Смачного!
