Я реально дуже чекала на сезон сливи, щоб приготувати з неї цей джем. Він виходить в міру кисло-солодким і густіє без будь-яких добавок.
Пропорції інгредієнтів:
- На один літр готового сливового пюре знадобиться 700 гр цукру. За цими пропорціями джем виходить у міру солодким.
Приготування:
Сливу добре миємо і прибираємо кісточки.
Перекладаємо в зручну каструлю, вливаємо півсклянки води і ставимо на вогонь.
Варимо до м’якості сливи.
Остуджуємо і пропускаємо через друшляк.
Додаємо цукор, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Періодично помішуючи, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин після закипання.
Забираємо з вогню, даємо добре охолонути і знову на вогонь. Варимо також 10 хвилин після закипання періодично помішуючи. Не забуваймо знімати пінку, вона тут буде зайвою.
Далі вливаємо по стерилізованих баночках, закриваємо кришкою та готово. Кришки я зазвичай теж стерилізую.
Дуже смачний, густий кисло-солодкий джем із сливи готовий з оладками і млинцями просто “ракета”.
