Маринований болгарський перець на зиму, вдалий рецепт! Щороку я так закриваємо перець, і ми його дуже любимо ) Спробуйте, вам сподобається!
Болгарський перець я завжди намагаюся вибирати м’ясистий, з товстими стінками. І беру різних кольорів, потім баночки дуже красиві!
Крім перцю потрібен оцет 9%, петрушка, кріп, зубчики часнику, сіль, цукор, чисті банки об’ємом 0,5 л, і заздалегідь потрібно підготувати кип’ячену воду, остудити її.
Приготування:
З перцю видаляю серцевину і в залежності від розміру, кожну половинку розрізаю на 2, 3 або 4 шматочки. Так потрібно порізати весь перець.
Тепер в кожну банку кладу трохи кропу, петрушку, 2-3 зубчика часнику і щільно складаю перець.
Складаю досить щільно, після стерилізації перець буде плавати вільно, легко можна буде дістати шматочок.
Тепер в кожну банку ( 0,5 л ):
- 1 ч. л. солі
- 2,5 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту 9%
У банки заливаю холодну кип’ячену воду
Кришки кип’ячу кілька хвилин. Можна використовувати і гвинтові.
У велику каструлю наливаю воду, на дно стелю серветку або маленький рушник. Складаю банки.
У каструлю доливаю воду, щоб вона була до самого верху банок. У банки вливаю кип’ячену воду до самого краю, накриваю кришками.
На високій температурі доводжу воду в каструлі до кипіння. Знижую температуру і стерилізують банки 15-20 хвилин. Дістаю банки і закриваємо.
З каструлі зливаю воду, наливаю холодну і складаю наступну партію банок. Щоб вода в каструлі і банках була однією температури. Чим ширше каструля, тим більше банок можна стерилізувати за 1 раз.
Всі банки перевертаю кришкою вниз і накриваю. Залишаю повністю охолонути.
Дуже смачний виходить перець! Обов’язково спробуйте )
