Авторка українського кулінарного YouTube-блогу “Кулінарні рецепти від Надії” розповіла, як приготувати класичні картопляні деруни без борошна.
За словами блогерки, за цим рецептом деруни виходять ніжними й пухкими всередині з хрумкою скоринкою зовні.
Продукти:
900 г картоплі з великим вмістом крохмалю;
цибулина;
яйце;
1 ст. л. із гіркою майонезу;
сіль і перець за смаком;
олія для смаження.
Приготування
Натріть цибулю на тертці. Потім натріть картоплю. Посоліть.
Завдяки солі картопля віддасть більше соку.
Процідіть масу через сито, ретельно витискаючи.
Перекладіть картопляну масу в миску. Додайте яйце.
Додайте майонез. Поперчіть.
Додайте крохмаль, який осів на дні ємності з вичавленим із картоплі соком. Перемішайте.
Розігрійте на сковороді олію й ложкою викладіть картопляну масу. Обсмажте деруни з двох боків до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник.
Нюанси
Цибулю додають до картоплі, щоб вона не потемніла. Крім того, цибуля надасть дерунам пухкості й зробить їх смачнішими.
