Маринування – це спосіб консервування, при якому продукти поміщають у розчин, що містить кислоту (зазвичай оцет) та сіль. Кислота і сіль допомагають запобігти росту бактерій та інших мікроорганізмів, які можуть спричинити псування продуктів. Розкажу, як смачно замаринувати помідори.
Ділюся рецептом приготування:
Ділимо кожну помідорку надвоє, нарізаємо кільцями цибулю. Не забуваємо залити кип’ятком наперед кришки.
Вливаємо в кожну банку по 30 мл оцту, накриваємо кришками і збовтуємо. Виливаємо оцет, кладемо в банки спочатку часник, потім по 8-9 помідорів, по 1 цибулиці.
Також викладаємо в банки петрушку, висипаємо сіль, цукор. Вливаємо в банки олію, а потім крутий кип’яток.
Накриваємо помідори кришками.
Ставимо помідори в каструлю з кип’ятком, стерилізуємо 12 хвилин. Далі вливаємо у банки з помідорами оцет, щільно закриваємо кришками.
Залишаємо помідори на ніч вгору дном під рушником. Отримуємо смачні солодкі мариновані помідори.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- оцет – 30 мл;
- часник – по 3 зубчики на банку;
- петрушка – 1 гілочка на банку;
- сіль – 2 ч.л. на банку;
- цукор – по 1 ст.л. на банку;
- соняшникова олія – по 1 ст.л. на банку;
- оцет 9% – по 2 ч.л. на банку.
