Ситний салат із кабачків із рисом на зиму — ідеальний варіант, якщо після роботи немає сили та бажання щось робити, особливо готувати.
Відкрийте баночку, викладіть вміст на тарілку і візьміть шматочок чорного хлібця. Таке комбо вам однозначно припаде до душі! Ви зможете і наїстися цим салатом, і насолодитися його багатогранним смаком.
Для приготування такої закуски варто використовувати свіжі перетерті помідори. Але також підійде томатний сік. Додавши його до овочів, ви значно прискорите процес приготування, тому що вам не потрібно буде поратись з помідорами.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 кг
- Рис – 200 г
- Морква – 200 г
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля – 200 г
- Вода – 350 мл
- Томатний сік – 350 мл
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Часник – 3 зуб.
- Соняшникова олія – 120 мл
- Петрушка – 1 пуч.
- Оцет – 2 ст. л.
Приготування:
Рис промийте та відваріть до напівготовності.
Очистіть цибулю. Дрібно наріжте її. Обсмажте на розігрітій сковороді із олією протягом 2 хвилин.
Очистіть моркву. Натріть її на тертці. Відправте до цибулі та обсмажуйте ще 7–8 хвилин.
Очистіть болгарський перець від насіння. Дрібно наріжте його. Додайте до решти овочів. Добре перемішайте і смажте ще 3-4 хвилини.
Влийте томатний сік та воду. Додайте сіль та цукор. Перемішайте всі інгредієнти та тримайте на вогні протягом 5 хвилин.
Наріжте кабачки маленьким кубиком. Подрібніть петрушку. Пропустіть через прес часник. Додайте їх у каструлю.
Тушіть під кришкою на середньому вогні протягом 10–15 хвилин.
Потім додайте рис. Добре все перемішайте і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Влийте оцет 9%. Тушіть 2 хвилини і приберіть каструлю з плити.
Розкладіть салат по стерилізованим банкам. Закрутіть кришками і переверніть догори дном. Укутайте рушником і залиште до повного остигання.
В результаті у вас вийде 4 баночки по 500 мл цього смачного салату. За бажання закрийте ще більше кабачків з рисом. Будьте впевнені, така апетитна заготовка точно не пропаде!
