Смачна та ситна заготівля на зиму. Відмінно підходить до відвареного рису, картоплі, можна додавати в супи і просто як закуска дуже смачно. Це рецепт порадує вас простотою приготування та смаком.
Рецепт приготування:
Для приготування потрібно заздалегідь замочити квасолю у теплій воді на ніч, потім зварити до напівготовності. Найкраще використовувати білу. Помідори можна прокрутити на м’ясорубці (якщо когось бентежить шкірка) або просто нарізати.
Солодкий болгарський перець наріжте соломкою або у будь-який зручний спосіб.
Наріжте півкільцями цибулю. Для любителів гострих закусок можна додати гострий перчик.
У каструлю складіть відразу всі овочі (помідори, цибулю, болгарський перець) та заздалегідь підготовлену квасолю. Проваріть все на повільному вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Час приготування може бути різним, головне, щоб квасоля не розварилася і залишилася в цілому вигляді.
Потім додайте цукор, сіль, олію та томатну пасту. Кількість солі та цукру, природно, можна відрегулювати на свій смак, але раджу дотримуватися саме цих пропорцій. Перемішайте, доведіть до кипіння та потоміть на повільному вогні хвилин 10-15.
Гарячий салат розкладіть по стерильних банках, закрутіть стерильними кришками. Потім переверніть банки вгору дном і укутайте чимось теплим, до їхнього повного остигання. Я закриваю такий салат у банки об’ємом 0,5 літри. Мию їх у содовому розчині, обполіскую, заливаю в кожну по 100 мл (приблизно) холодної води та кожну пропарюю у мікрохвильовій печі на високій потужності близько 5 хвилин. Кришки заливаю водою та кип’ячу 5-7 хвилин.
Дуже смачно та просто! Готуйте із задоволенням!
Для приготування потрібно (вихід 4 літри)
- червоні помідори 2 кг
- болгарський перець 500 г
- цибуля 500 г
- томатна паста 200 мл
- олія 250 мл
- цукор 250 г
- сіль 1 столова ложка
- суха квасоля 500 г
Дякуємо за ваші відгуки, коментарі!
