Інгредієнти:
- сир 5 % жирності — 500 г;
- яйця — 3 шт.;
- цукор коричневий — 80 г;
- сметана будь-якої жирності — 120 г;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г;
- сіль — дрібка;
- розпушувач — 1 ч. л. (5 г);
- ванілін на кінчику ножа;
- цедра лимона — 2 ч. л.;
Для начинки підготуйте:
- яблука 4-5 шт. (500 г в очищеному вигляді);
- цукор коричневий (можна звичайний) — 40 г;
- кориця мелена — 1 ч. л.;
- вода холодна — 50 мл;
- горіхи волоські — 50 г
Приготування:
З’єднайте усі продукти для приготування основи і добре перебийте їх до однорідності за допомогою блендера. Зробити пиріг ще більш смачним і ароматним допоможе лимонна цедра, яку необхідно додати в сирну масу.
Для приготування начинки наріжте очищені яблука великими кубиками. Для цього рецепта ідеально підходять кисло-солодкі сорти яблук. Протушкувати яблука з додаванням цукру, кориці і невеликої кількості води. Необхідно, щоб яблука стали м’якими, але при цьому зберегли свою форму.
Дно і боки форми, діаметром 20 см вистеліть пергаментним папером. Викладіть у форму половину сирної суміші, зверху викладіть начинку і накрийте її другою половиною сирної маси.
Якщо є бажання перед випічкою пиріг можна посипати подрібненим волоським горіхом.
Випікайте сирний пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин. Залиште пиріг на столі на 1 годину, після чого його можна буде легко витягти з форми.
Аромат пирога заповнить всю кухню, буде дуже складно втриматися від того, щоб не з’їсти його відразу.
