Торт «Пташине молоко» – це класичний десерт, що підкорює своїм ніжним смаком і легкою текстурою. Якщо ви хочете здивувати близьких і подарувати їм шматочок кулінарного щастя, спробуйте приготувати цей торт з оригінальним кремом із манки.
Інгредієнти
Для коржів:
- Яйця – 4 шт.; цукор – 150 г; борошно – 150 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.; ванільний цукор – 1 ч. л.
- Какао — 2 ст.л;
Для крему з манки:
- Манна крупа – 3 ст. л.; молоко – 500 мл;
- Вершкове масло – 200 г; цукор – 150 г;
- Лимонний сік – 1 ст. л. (або ваніль за смаком)
Для глазурі:
- Шоколад – 100 г; вершки (або молоко) – 50 мл
Інструкція приготування
1. Приготування коржів
1. Включіть духовку на 180°C і підготуйте форму для випікання, застеливши її пергаментом.
2. Збийте яйця з цукром до густої, пухкої маси.
3. Додайте ванільний цукор, поступово всипте борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте лопаткою, щоб зберегти легкість тіста. Розділіть тісто на 2 частини. В одну додайте какао.
4. Вилийте першу частину тіста у форму й випікайте 10–15 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність дерев’яною паличкою – вона має залишитися сухою. Повторіть дії з іншою частиною тіста.
5. Охолодіть готові коржі. Той, що з какао розріжте на 2 частини.
2. Приготування крему
1. У каструлі нагрійте молоко й повільно всипте манну крупу, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть 5–7 хвилин до густого стану, а потім охолодіть.
2. Збийте вершкове масло з цукром до пишної кремової маси.
3. Додайте до масла остиглу манну кашу й лимонний сік. Ще раз добре збийте до однорідності. Крем має бути ніжним і легким.
3. Збірка торта
1. Викладіть перший корж на тарілку й щедро змастіть його кремом.
2. Накрийте білим коржем і знову покрийте верх кремом. Потім покладіть шоколадний корж.
4. Приготування глазурі
1. Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Полийте глазур’ю торт, рівномірно розподіляючи її ложкою чи лопаткою.
5. Остаточне оформлення
Дайте торту просочитися в холодильнику мінімум 4 години, а краще залиште на ніч. Перед подачею прикрасьте на свій смак: тертим шоколадом, кокосовою стружкою або свіжими ягодами.
Корисні поради
Щоб торт краще просочився, перед нанесенням крему можна змочити коржі легким сиропом. Лимонний сік у кремі додає свіжості, але його можна замінити на краплю коньяку для більш вишуканого аромату.
Готовий торт «Пташине молоко» порадує ніжною текстурою і гармонійним поєднанням смаків. Спробуйте цей рецепт – і ви точно закохаєтесь у цей десерт!
