Слабосолена скумбрія з особливим смаком!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 (500 г) скумбрія;
- 5 столових ложок рослинної олії;
- 2,5 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 12 зерен чорного перцю;
- 4 зерна запашного перцю;
- 0,5 чайної ложки коріандру;
- 0,5 чайної ложки зерен гірчиці;
- гострий перець на смак;
- сік з 1/2 лимона;
- 2 лаврових листи;
- 1 цибулина середнього розміру.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Скумбрію помити і нарізати шматочками потрібного розміру.
2. Готуємо маринад. У мисці змішайте олію з сіллю, цукром, коріандром, чорним перцем горошком, запашним перцем, насінням гірчиці, чилі, соком половини лимона та лавровим листом. Добре перемішати.
Порада: Щоб сіль і цукор швидше розчинилися, розігрійте олію.
3. Спробуйте маринад. Якщо ви вважаєте, що воно недостатньо солоне, додайте ще 0,5 чайної ложки солі і знову перемішайте.
4. Перекладіть рибу в миску і залийте її маринадом.
5. Цибулю наріжте півкільцями і розімніть руками, щоб вона пустила якомога більше соку.
6. Візьміть банку об’ємом 0,5-1 л і покладіть на її дно трохи цибулі.
7. Накрийте рибою, потім шаром цибулю-рибу, останнім шаром обов’язково цибулю.
8. Зверху заливаємо отриманим маринадом і накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 24 години.
9. За цей період 2-3 рази переверніть банку, щоб риба промаринувалась рівномірно.
Приготовану за цим рецептом слабосолону скумбрію можна подавати з вареною або смаженою картоплею.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!
