Всього 2 години мені знадобилося, щоб закрутити 24 банки огірків: всі, хто їх скуштував, маринують тільки так – ділюсь своїм незвичайним рецептом! Тому обов’язково збережіть та приготуйте ці смачні, хрумкі огірочки для своєї сім’ї.
Я до зими готуюся завжди ґрунтовно, і напевно, мої читачі помітили, що заготовляю різні овочі, у великих обсягах. Любимо ми з сім’єю, холодного зимового вечора смачно поїсти на кухні. Ось і огірки. Я їх не тільки солю, а й мариную. Сьогодні саме рецепт маринованих огірків огірків я вам пропоную за не зовсім звичайним рецептом. Якщо цікаво, запрошую до себе на кухню, де розповім і покажу, як я швидко мариную огірки.
Інгредієнти:
На 700 грамову банку:
- Огірки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Чорний перець – 5-7 горошин
- Запашний перець – 3 горошини
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Оцет 9% на 5 л каструлю 1.5 л оцту
- Окріп
Приготування:
- Я наперед простерилізувала банки, прокип’ятила кришки. Я у своєму рецепті використовую 700 грамові банки, так як огірки у мене дрібні. Але можна використовувати банки будь-якого розміру. Нарізаю в кожну банку часник. Додаю чорний та запашний перець горошком. Лавровий лист і по півтори чайної ложки цукру та солі.
- У велику каструлю вливаю оцет і ставлю на плиту. Двері на кухню прикриваю і відчиняю вікна, щоб пара від оцту вивітрювалася.
- Оцту не даю закипіти. Як з’являться бульбашки, викладаю порційно огірки та помішуючи бланширую до зміни кольору з яскраво зеленого на блідий.
- Залежно від розміру огірків, час бланшування може змінюватися. Якщо огірки дуже дрібні, знадобиться хвилина, якщо більше від 2 до 5 хвилин. Важливо не дати закипіти оцту. Готові огірки складаю у підготовлені банки якомога щільніше. А в каструлю на плиті викладаю чергову партію огірків.
- У повні банки з огірками заливаю окріп, що закипів.
- Закручую банки і струшую, щоб розчинити сіль і цукор. Перевертаю вгору дном і відправляю остигати під теплу ковдру.
- Повірте, такі мариновані огірки будуть на радість усім, хто їх спробують. І обов’язково з вас вимагатимуть рецепт. Я заготовляю вже багато років саме так.
