У сковороді розігріваємо воду, додаємо сіль та борошно. У киплячій воді лопаткою замішуємо тісто. Далі перекладаємо тісто на стіл, змащуємо олією і вимішуємо до гладкої та однорідної текстури.
Залишаємо тісто під целофаном на 30 хвилин. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
Нарізаємо чверть кільцями цибулю, обсмажуємо її в сковороді на олії. Далі викладаємо до цибулі фарш, обсмажуємо до готовності.
Картоплю тим часом варимо до м’якості. Розминаємо картоплю, змішуємо із сіллю та чорним перцем за смаком. Додаємо в картопляне пюре в м’ясну начинку, перемішуємо.
Шаткуємо зелену цибулю, змішуємо з начинкою і формуємо великі кульки – 9 штук.
Скільки ж формуємо колобків із тіста. Розкачуємо кожен колобок в тонкий коржик, куди кладемо по кульці начинки. Запечатуємо начинку всередині як у мішечок.
Злегка розминаємо кульки до стану коржів. Викладаємо коржики в сковороду з олією і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
В результаті ми маємо смачні соковиті коржі з м’ясом та картоплею. Їх можна готувати замість пиріжків.
Інгредієнти:
- Вода – 370 мл;
- Сіль – 1 ч.л;;
- Борошно – 400 г;
- Картопля – 400 г;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- М’ясний фарш – 350 г;
- Цибуля зелена – пучок.
